Blog sobre Jamón Ibérico
Diferencias entre paleta y jamón ibérico ¿Cuál ...
Esta es una de estas preguntas que no tiene una respuesta de uno u otro, ya que hay demasiados factores que influyen en esto. Hoy te explico cada una de...
Diferencias entre paleta y jamón ibérico ¿Cuál ...
Esta es una de estas preguntas que no tiene una respuesta de uno u otro, ya que hay demasiados factores que influyen en esto. Hoy te explico cada una de...
¿Qué es la montanera?
La definición corta es que la montanera es lo que diferencia a un cerdo de bellota de uno que no lo es, ni lo será nunca. Es una etapa fundamental...
¿Qué es la montanera?
La definición corta es que la montanera es lo que diferencia a un cerdo de bellota de uno que no lo es, ni lo será nunca. Es una etapa fundamental...
¿Qué es un jamón de autor o fuera de norma?
Hace unos años (antes de la llegada de la nueva norma de calidad del ibérico), todos los jamones eran ibéricos. No importaba si eran de un cerdo ibérico 100% o...
¿Qué es un jamón de autor o fuera de norma?
Hace unos años (antes de la llegada de la nueva norma de calidad del ibérico), todos los jamones eran ibéricos. No importaba si eran de un cerdo ibérico 100% o...
¿Qué es y en que consiste el salado en un jamón...
La salazón o salado es la primera parte en la elaboración de un jamón, sea ibérico o no. Es un sistema muy antiguo, que empezaron los fenicios y que consiste...
¿Qué es y en que consiste el salado en un jamón...
La salazón o salado es la primera parte en la elaboración de un jamón, sea ibérico o no. Es un sistema muy antiguo, que empezaron los fenicios y que consiste...
¿Qué es la calidad organoléptica en un jamón?
La calidad organoléptica es el conjunto de características sensoriales que se perciben a través de los sentidos al interactuar con un alimento o producto. Por ejemplo, cuando las abuelas hacen...
¿Qué es la calidad organoléptica en un jamón?
La calidad organoléptica es el conjunto de características sensoriales que se perciben a través de los sentidos al interactuar con un alimento o producto. Por ejemplo, cuando las abuelas hacen...
¿Cómo saber si un jamón es 100% de bellota?
Para saber si un jamón es 100% ibérico de bellota hoy en día (por suerte para ti) sólo tienes que fijarte en el etiquetado. Desde la entrada en vigor de...
¿Cómo saber si un jamón es 100% de bellota?
Para saber si un jamón es 100% ibérico de bellota hoy en día (por suerte para ti) sólo tienes que fijarte en el etiquetado. Desde la entrada en vigor de...