Cortador de jamón profesional para bodas y eventos
Un cortador de jamón profesional para tu boda o tu evento en Sevilla cuesta 200 € el servicio, más la pieza que elijas, y una pieza entera da para unos 80 o 100 invitados. El cortador llega una hora u hora y media antes del cóctel, corta a cuchillo a la vista o en la cocina durante hora y media o dos horas, y se lleva lo suyo. Soy Maxi Portes, hago jamón ibérico, y pongo el jamón y el cortador. Más abajo tienes las tres piezas con las que trabajamos y lo que cuesta cada una, cuánto jamón hace falta según los invitados y un formulario para pedir presupuesto.
No te voy a garantizar que la boda sea un éxito por tener a alguien cortando lonchas delante de los invitados. Lo que sí te garantizo es que de esa parte te olvidas: la pieza, el cortador, los platos y el pase. Y por lo que dicen los clientes, lo hacemos bien.
Qué incluye el servicio de cortador de jamón
El cortador con su mesa montada, su material y los platos de presentación; la pieza entera de jamón, elegida por mí entre las tres opciones de más abajo; y el corte a cuchillo a la vista de los invitados o en la cocina, según prefieras. Si sobra jamón, el catering lo guarda para los novios o para la recena. A partir de 120 invitados hacen falta dos piezas, y lo habitual es cortar una a la vista y entregar la otra ya cortada, o cortarla en cocina, para no pagar dos cortadores.
Cuánto cuesta un cortador de jamón para una boda
El servicio del cortador son 200 €. A eso se suma la pieza, y tienes tres: un jamón de Colección Privada, un ibérico de bellota 50 % con precinto rojo y un 100 % ibérico de bellota con precinto negro, cada uno con su precio más abajo. Un cortador profesional bueno por menos de 180 o 200 € es difícil de encontrar, y un jamón mal cortado o un cortador con mala pinta se nota en una boda más que casi cualquier otra cosa.
¿Cortador a la vista o jamón ya cortado?
Si es una boda y hay presupuesto, cortador a la vista. Si lo que quieres es que no se formen colas, corte en cocina: el cortador trabaja dentro y el servicio pasa los platos, y sale más barato. Y si el cortador no entra en el presupuesto, cualquiera de las tres piezas te la entrego ya cortada a cuchillo y envasada en sobres, lista para abrir y servir: el jamón es prácticamente el mismo, lo que pierdes es el espectáculo.
Preguntas frecuentes sobre el cortador de jamón para eventos
¿En qué zona trabajáis?
En Sevilla. Si la boda o el evento es en otro sitio, pregúntamelo en el formulario y lo vemos.
¿Cuánto cobra un cortador de jamón en una boda?
Aquí, 200 € el servicio, más la pieza. Por menos de 180 o 200 € es difícil encontrar un cortador profesional bueno.
¿Cuánto jamón hace falta por invitado?
Depende de si hay más aperitivos. Como regla, una pieza entera para 80 o 100 invitados; hasta 60, una pieza pequeña o una paleta; de 120 a 200, dos piezas. Lo tienes detallado más abajo y en cuánto jamón ibérico por persona.
¿Cuánto tarda el cortador en cortar un jamón?
Hora y media o dos horas, según la pieza. Llega una hora u hora y media antes del cóctel para montar la mesa.
¿Qué necesita el cortador en el sitio?
Una mesa amplia donde dejar los platos para que los invitados o el catering los vayan retirando. El resto lo trae él.
¿Qué jamón es mejor para una boda?
Para un cóctel con muchos aperitivos, el ibérico de bellota 50 % suele ser la opción más inteligente: sabor de bellota sin pagar el 100 %. Si quieres lo máximo, el 100 % ibérico de bellota. Y el de Colección Privada es un fuera de norma con muy buena relación entre lo que cuesta y lo que da.
¿Qué diferencia hay entre un cortador de jamón y un maestro jamonero?
El cortador corta; el jamonero hace y cura el jamón. Te lo cuento en diferencias entre cortador de jamón y maestro jamonero.
¿Qué jamón elegir en tu boda o evento?
Para el corte a cuchillo en una boda o un evento cualquier jamón ibérico con un mínimo de calidad puede valer.
De hecho como suele haber muchos aperitivos y bastante bebida puede que no sea necesario elegir la máxima calidad de jamón 100% ibérico de bellota. Pero bueno eso es algo que dejo a tu elección.
Los tres tipos de jamón que cortamos a cuchillo en los eventos son estos:
1. Jamón de Colección Privada
Pieza de 8 kilos para 80/100 personas 207€ + 200€ del servicio del cortador profesional presencial.
Un jamón fuera de norma con una relación calidad precio buena. Buen sabor y buena veta.
2. Jamón ibérico de bellota 50% raza ibérica
Pieza de 8 kilos para 80/100 personas 357€+200€ del servicio de cortador profesional presencial.
En esta opción el jamón es de bellota certificado con precinto de color rojo. Es posible que esta sea la opción más inteligente para un evento. Disfrutas con tus invitados del sabor de bellota sin gastar tanto como en el jamón 100% ibérico.
El precio de esta opción con cortador a la vista es de 670€.
3. Jamón 100% ibérico de bellota
Pieza de 8 kilos para 80/100 personas 547€ + 200 del servicio de cortador profesional presencial.
Esta es la opción superior con jamón 100% ibérico de bellota. Jamón gourmet. Máxima calidad que existe de cerdos seleccionados de pura raza que sólo comen bellota.
Estas tres propuestas son para piezas de 8 kilos, que es el tamaño ideal para unas 80/100 personas.
Si quieres más información sobre el cortador de jamón, es aquí:
Let customers speak for us
¿Cuánto jamón necesitas por persona en una boda o un evento?
El jamón que necesitas para un evento especial de ese tipo depende del número de asistentes y de si habrá también otros aperitivos o el jamón será el absoluto protagonista.
No es lo mismo que haya quesos, embutidos y canapés en cantidad o que sea una copa y un picoteo de jamón y poco más.
Si hay bastantes entrantes, puedes escoger un jamón más pequeño sin problema.
- De 20 a 60 invitados: Un jamón de 6 kilos o incluso una paleta de 5/6 kilos.
- De 60 a 80 invitados: Un sólo jamón de 7 kilos.
- De 80 a 120 invitados: Un sólo jamón de 8 kilos.
- De 120 a 200 invitados: Dos jamones de 8 kilos.
- Más de 200 invitados: Tres jamones de 8 kilos.
En la opción de 2 jamones, llevar dos cortadores sube el precio, así que lo que solemos recomendar hacer es o bien llevar un jamón ya cortado y cortar el otro allí a la vista.
O cortar un jamón en la cocina y otro a la vista.
También se pueden cortar a la vista varios jamones a la vez cada uno con su cortador en bodas con presupuesto ilimitado.
¿Es mejor contratar un cortador de jamón o comprarlo ya cortado?
Ésta es una gran pregunta.
La respuesta depende del presupuesto. Porque un cortador de jamón profesional bueno, por menos de 180/200€ es muy difícil de encontrar.
Y si quieres que tus invitados pasen un buen día, un jamón mal cortado o un cortador con mal aspecto no da buen imagen.
¿En que consiste el trabajo de cortador en una celebración?
Pues el cortador de jamón para eventos suele llegar al sitio una hora o hora y media antes de que empiece el cóctel.
Necesita una mesa amplia en la que poner los platos para que los invitados o el servicio del catering puedan ir retirando para el pase.
En la mesa como opción puede colocar adornos y algunos platos de presentación bonitos para elevar un poco la imagen del cortador y por tanto del evento.
El tiempo del corte depende del peso del jamón, pero lo normal es tardar sobre hora y media o dos horas.
Lo normal es que cuando acabe su trabajo, recoja sus cosas y se vaya a descansar.
Si sobrara jamón del corte a la vista el catering se encarga de guardarlo para los novios o para la recena.
¿Corte a cuchillo a la vista o en la cocina?
Hay dos modalidades de corte en una celebración.
La primera es cortar el jamón a la vista. Esta es la que los invitados ven al cortador y el jamón, la mesa, los platos etc... Digamos que es la más típica y la más llamativa.
Pero hay otra opción, que es corte en cocina.
Esta se usa cuando los invitados no quieren que se hagan colas de invitados frente a la mesa del cortador de jamón.
El cortador estará en la cocina de la hacienda o del sitio y el servicio irá pasando platos entre los invitados o poniéndolos en las mesas.
Es buena opción si quieres una boda sencilla.
Este corte además es más barato.
Cualquier jamón se puede entregar ya cortado a cuchillo y envasado al vacío en cómodas raciones que puedes abrir y servir (o que te sirvan en tu evento) por lo que el cortador en directo puede ser prescindible.
Es cierto que no es lo mismo que haya un cortador de jamón en directo, que siempre le da otro toque al asunto, pero la calidad del jamón va a ser prácticamente la misma.
Dicho esto, si es una boda y tienes presupuesto, sí que lo elegiría con cortador.
¿Quién está detrás de Vitamina Jota?
Detrás de esta marca de un cerdo con una capa está Maxi.
El de la foto de aquí al lado.
Hola, ¿Todo bien?
Encantado, soy Maxi y hago jamón. Uno de los jamones que hago es para restaurantes, lo hemos elaborado de la mano de chefs, siguiendo sus recomendaciones en cuando a sabor, curación y sobre todo rendimiento. Porque no nos olvidemos que la calidad importa pero si no es rentable no merece la pena.