Blog sobre Jamón Ibérico
¿Qué jamón comprar? La guía honesta de un jamonero
¿Qué jamón comprar? Te lo cuento sin palabras raras: jamón o paleta, qué etiqueta merece la pena y cuánto cuesta el bueno. Y un test que elige por ti.
¿Qué jamón comprar? La guía honesta de un jamonero
¿Qué jamón comprar? Te lo cuento sin palabras raras: jamón o paleta, qué etiqueta merece la pena y cuánto cuesta el bueno. Y un test que elige por ti.
Conservantes en el jamón. E-250, E-252 o Sal ni...
Antes de nada tengo que decir que yo ni soy químico, ni científico ni nada que se le parezca. No he estudiado nada que tenga que ver con esto. Vamos,...
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Cómo cortar jamón ibérico en casa
Llevo más de veinte años cortando jamón. Y te digo una cosa que no vas a leer en ningún otro sitio: cortar jamón ibérico en casa no es difícil. Lo...
Cómo cortar jamón ibérico en casa
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Jamón fuera de norma: qué es y cuándo merece la...
Cada vez que alguien me pregunta por un jamón fuera de norma, noto lo mismo. Desconfianza. Como si esas tres palabras — fuera de norma — significaran que la pieza...
Jamón fuera de norma: qué es y cuándo merece la...
Cada vez que alguien me pregunta por un jamón fuera de norma, noto lo mismo. Desconfianza. Como si esas tres palabras — fuera de norma — significaran que la pieza...
Cuánto Jamón ibérico por persona
El sábado pasado un amigo organizó una cena para diez en su terraza. Compró por su cuenta trescientos gramos de jamón ibérico. Al poco de sentarnos el plato estaba limpio...
Cuánto Jamón ibérico por persona
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Cómo empezar un jamón en casa: la guía que nadi...
La primera vez que abrí un jamón tenía 14 años. Mi padre puso la pieza en el jamonero, me dio el cuchillo y se quedó mirando. No me dijo por...
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