Blog sobre Jamón Ibérico
Caña de lomo ibérico: qué es y por qué es el em...
Qué es la caña de lomo ibérico y por qué no es un embutido cualquiera Cuando alguien dice "embutido ibérico" la gente piensa en chorizo, en salchichón, en morcón. Productos...
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Mogote ibérico: qué es, cómo se cocina y por qu...
Qué es el mogote ibérico y por qué poca gente lo conoce De todas las piezas que salen de un cerdo ibérico de bellota, el mogote es probablemente la más...
Mogote ibérico: qué es, cómo se cocina y por qu...
Qué es el mogote ibérico y por qué poca gente lo conoce De todas las piezas que salen de un cerdo ibérico de bellota, el mogote es probablemente la más...
¿Qué jamón comprar? La guía honesta de un jamonero
¿Qué jamón comprar? Te lo cuento sin palabras raras: jamón o paleta, qué etiqueta merece la pena y cuánto cuesta el bueno. Y un test que elige por ti.
¿Qué jamón comprar? La guía honesta de un jamonero
¿Qué jamón comprar? Te lo cuento sin palabras raras: jamón o paleta, qué etiqueta merece la pena y cuánto cuesta el bueno. Y un test que elige por ti.
Conservantes en el jamón. E-250, E-252 o Sal ni...
Antes de nada tengo que decir que yo ni soy químico, ni científico ni nada que se le parezca. No he estudiado nada que tenga que ver con esto. Vamos,...
Conservantes en el jamón. E-250, E-252 o Sal ni...
Antes de nada tengo que decir que yo ni soy químico, ni científico ni nada que se le parezca. No he estudiado nada que tenga que ver con esto. Vamos,...
Cómo cortar jamón ibérico en casa
Llevo más de veinte años cortando jamón. Y te digo una cosa que no vas a leer en ningún otro sitio: cortar jamón ibérico en casa no es difícil. Lo...
Cómo cortar jamón ibérico en casa
Llevo más de veinte años cortando jamón. Y te digo una cosa que no vas a leer en ningún otro sitio: cortar jamón ibérico en casa no es difícil. Lo...
Jamón fuera de norma: qué es y cuándo merece la...
Cada vez que alguien me pregunta por un jamón fuera de norma, noto lo mismo. Desconfianza. Como si esas tres palabras — fuera de norma — significaran que la pieza...
Jamón fuera de norma: qué es y cuándo merece la...
Cada vez que alguien me pregunta por un jamón fuera de norma, noto lo mismo. Desconfianza. Como si esas tres palabras — fuera de norma — significaran que la pieza...