Blog sobre Jamón Ibérico
¿Qué es un jamón de autor?
Qué es (y que no es) un jamón de autor. Hace unos años (antes de la llegada de la nueva norma de calidad del ibérico), todos los jamones eran ibéricos. ...
¿Qué es un jamón de autor?
Qué es (y que no es) un jamón de autor. Hace unos años (antes de la llegada de la nueva norma de calidad del ibérico), todos los jamones eran ibéricos. ...
¿Qué esta pasando con la Carne ibérica?
De un tiempo a esta parte raro es el día que no hablo con algún amigo o con algún jefe de compras/dueño de restaurante que me comenta que la carne...
¿Qué esta pasando con la Carne ibérica?
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¿Cómo abrir un jamón ibérico en casa?
En este post voy a explicar como hay que empezar un jamón ibérico en casa, es sencillo y así lo hacen los cortadores profesionales. Esta guía es válida para abrir...
¿Cómo abrir un jamón ibérico en casa?
En este post voy a explicar como hay que empezar un jamón ibérico en casa, es sencillo y así lo hacen los cortadores profesionales. Esta guía es válida para abrir...
Jamón ibérico de doble montanera ¿Qué es? ¿Es m...
Un jamón ibérico de doble montanera o de dos montaneras es una pieza de jamón ibérico de bellota de un cochino que ha estado durante su vida en dos épocas...
Jamón ibérico de doble montanera ¿Qué es? ¿Es m...
Un jamón ibérico de doble montanera o de dos montaneras es una pieza de jamón ibérico de bellota de un cochino que ha estado durante su vida en dos épocas...
Paleta ibérica, tierna jugosa y aromatica.
De niño pasaba algunos días en casa de mis tías en el pueblo. Ellas vivían juntas en una casa de una planta con un largo pasillo en el que mientras hacían...
Paleta ibérica, tierna jugosa y aromatica.
De niño pasaba algunos días en casa de mis tías en el pueblo. Ellas vivían juntas en una casa de una planta con un largo pasillo en el que mientras hacían...
¿Qué es mejor el jamón ibérico de pata izquierd...
Cuando hablamos de patas de jamón ibérico, existe un mito que dice que es mejor la pata izquierda que la derecha. Esa vieja creencia se basa en la falsa afirmación...
¿Qué es mejor el jamón ibérico de pata izquierd...
Cuando hablamos de patas de jamón ibérico, existe un mito que dice que es mejor la pata izquierda que la derecha. Esa vieja creencia se basa en la falsa afirmación...