Blog sobre Jamón Ibérico
Cómo cortar jamón ibérico en casa
Llevo más de veinte años cortando jamón. Y te digo una cosa que no vas a leer en ningún otro sitio: cortar jamón ibérico en casa no es difícil. Lo...
Cómo cortar jamón ibérico en casa
Llevo más de veinte años cortando jamón. Y te digo una cosa que no vas a leer en ningún otro sitio: cortar jamón ibérico en casa no es difícil. Lo...
Jamón fuera de norma: qué es y cuándo merece la...
Cada vez que alguien me pregunta por un jamón fuera de norma, noto lo mismo. Desconfianza. Como si esas tres palabras — fuera de norma — significaran que la pieza...
Jamón fuera de norma: qué es y cuándo merece la...
Cada vez que alguien me pregunta por un jamón fuera de norma, noto lo mismo. Desconfianza. Como si esas tres palabras — fuera de norma — significaran que la pieza...
Cuánto Jamón ibérico por persona
El sábado pasado un amigo organizó una cena para diez en su terraza. Compró por su cuenta trescientos gramos de jamón ibérico. Al poco de sentarnos el plato estaba limpio...
Cuánto Jamón ibérico por persona
El sábado pasado un amigo organizó una cena para diez en su terraza. Compró por su cuenta trescientos gramos de jamón ibérico. Al poco de sentarnos el plato estaba limpio...
Cómo empezar un jamón en casa: la guía que nadi...
La primera vez que abrí un jamón tenía 14 años. Mi padre puso la pieza en el jamonero, me dio el cuchillo y se quedó mirando. No me dijo por...
Cómo empezar un jamón en casa: la guía que nadi...
La primera vez que abrí un jamón tenía 14 años. Mi padre puso la pieza en el jamonero, me dio el cuchillo y se quedó mirando. No me dijo por...
Cuanto dura un jamón ibérico
Un jamón ibérico entero sin empezar dura entre 6 y 12 meses guardado en un sitio fresco y seco. Un jamón empezado, entre 1 y 3 meses. Y loncheado al...
Cuanto dura un jamón ibérico
Un jamón ibérico entero sin empezar dura entre 6 y 12 meses guardado en un sitio fresco y seco. Un jamón empezado, entre 1 y 3 meses. Y loncheado al...
Beneficios del tocino del jamón ibérico y 10 fo...
Veo a mucha gente quitar el tocino del jamón (la 'grasa del jamón', para muchos) como si fuera algo malo. Lo apartan con el cuchillo, lo tiran a la basura...
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Veo a mucha gente quitar el tocino del jamón (la 'grasa del jamón', para muchos) como si fuera algo malo. Lo apartan con el cuchillo, lo tiran a la basura...