Comprar jamón ibérico.
Hola, ¿Qué tal estás?.
Espero que bien.
Te doy la bienvenida a esta página en la que están los tres tipos de jamón que hago en el secadero.
No voy a describirlos con términos raros que sólo los expertos en ibérico entienden y conocen, tampoco te voy a decir eso de que estos son los mejores o los más baratos. Eso me daría vergüenza.
Prefiero contarte de forma transparente y honesta todo lo que sé (lo bueno y lo malo) de cada uno de estos jamones y que tu decidas.
Te dejo con ellos:
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Jamón Colección Privada.
Precio habitual A partir de €157,00 EURPrecio habitualPrecio unitario por -
Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica.
Precio habitual A partir de €347,00 EURPrecio habitualPrecio unitario por -
Jamón Reserva Familiar 100% ibérico de bellota.
Precio habitual A partir de €417,00 EURPrecio habitualPrecio unitario por
Let customers speak for us
La primera vez que compro jamón por internet y ha sido un acierto total, muy buena calidad, gran sabor y encima con un regalo de propina!
El jamón es excelente, pero eso no es raro. La atención a cada detalle sí que lo es. Compramos el jamón como regalo. Llegó en 2 días, con una carta personalizada para el destinatario. Cuando abrió el jamón, la etiqueta interior también llevaba su nombre. Imaginad el efecto. Si buscáis un jamón para regalo, este es una opción excelente.
Tercer jamón que compramos en Vitamina Jota y tercer acierto. En esta ocasión ha sido uno de colección privada y creo que es el mejor jamón calidad/precio que he comprado nunca. Ya tengo el truco para tener jamón todo el año. En Navidad pedimos el 100% iberico y salió perfecto, también mandamos uno al extranjero y llegó y salió espectacular según me dicen, todavía se lo estan racionando.
Tampoco quiero dejar pasar el excelente servicio al cliente. Me olvidé de elegir la opción de sobres y todo han sido facilidades para lograr una solución.
P.S: nos falta abrir la presa ibérica. Volveremos a comentarla.
Seguiremos pidiendo y recomendandolo con este nivel de calidad, no lo dudeis.
La propuesta online muy buena, diferenciadora y con un toque humano muy molón… la paletilla para chuparse los dedos… y el trato de Maxi excelente, ¿qué más se puede pedir? Pues nada, solo repetir. Gracias por todo crack!
El jamón está buenísimo,en mi caso fue una paletilla de jamón,¡¡Buenísima y cortada a cuchillo!!!!!y encima siempre te mandan un detallito,por cierto muy bueno también.
Repetiré con otra compra,y el envío fue muy rápido, muchas gracias!!!!!
Comprar un jamón o comprar un sobre de jamón es parecido a abrir un melón. Puede salir bien o mal, nunca sabes.
En este caso sabes que detrás hay una historia, una persona con alma jamonera y corazón de buena persona.
Pero lo mejor es que el jamón está muy bueno y a un precio justo.
Para mi el sitio de confianza para comprar jamón.
Felicidades por trabajar con tal alta calidad en todos los aspectos.
Jordi
La relación calidad precio del jamón de colección privada es imbatible. Me da apuro recomendarlo por si se agota ;)
Hice el pedido de la presa nada más recibir el email con el lanzamiento y contacté con Maxi para recibirla loncheada. La presa llegó rápido pero sin lonchear. Al comentarlo con Maxi, gestionó la recogida y reparto de la nueva presa enseguida.
Si además de un productazo tienes este servicio de atención al cliente.. se vuelve imbatible.
Jamón excelente a buen precio. ¿Qué más se puede pedir?
Estaba reacio en una nueva compra de un jamón por internet ya que no me salieron buenos, pero este Muy buen jamón, grasa la justa, curación óptima, sabor muy bueno y precio para la calidad que tiene maravilloso. Repetiré seguro.
Debo decir que la primera vez que compre el producto ya iba sobre seguro. Había probado el jamón del cerdo con capa. Desde entonces, decidí probar el resto de embutidos y debo decir que la calidad/precio es muy buena. Aunque la mejor review es que voy a comprar por tercera vez, y además he decidido regalarle a alguien para su cumpleaños … una selección del cerdo con capa :)
Nuestro primer pedido: Un jamón de Colección Privada cortado y envasado en sobres al vacío, y algo de embutido. El embutido, rico y con sabor muy natural; y el jamón impresionantemente bueno. El envío y la presentación muy cuidados. Gracias Maxi. Seguiremos comprándote jamones.
Jamón Colección Privada. un espectáculo de jamón, a la altura de tu atención y servicio. El mejor sabor que he probado en ese precio. Sigue así! Un disfrute para cortar y para comer. Gracias Maxi!!
Jamón ibérico, elaborado como antes, como cuando las cosas se hacían de otra manera.
*eso no es algo que diga yo, ni es marketing barato.
Son los clientes los que han dicho que valoran disfrutar de un producto artesano que se puede comprar en "3 clics" y que te llega a casa rápido y puntual.
Hola de nuevo, como te decía antes espero que estes bien.
Es posible que no nos conozcamos y la verdad es que no me gustan las presentaciones así que seré breve.
Esto que sigue es un poco de información diferente sobre jamón ibérico para gente inteligente que quiera saber algo más.
Esto puede que lo sepas o puede que no lo sepas, pero la nueva norma que regula el mundo del ibérico se encarga de clasificar los jamones en cuatro calidades.
No una, ni dos, ni tres, hay cuatro. Cuatro tipos y cuatro precios que se adaptan cualquier bolsillo.
Voy a intentar explicar porque no hay ninguno mejor que otro y en que se diferencian, aunque es difícil diferenciar lo bueno de lo bueno.
Partimos de la base de que el mejor jamón es el que más te gusta a ti (incluso es posible que aún no lo hayas probado). Lo cierto es que lo que diga la etiqueta importa poco, lo que importa es que este rico y que se adapte a tu presupuesto.
Antes de la explicación, te dejo un vídeo (que puedes saltarte) y aunque es complicado explicar un proceso de 4 o 5 años en un minuto puedes hacerte una idea de las fases.
A continuación del vídeo, sigue lo que estábamos hablando sobre las dos cosas más importantes que diferencian a un jamón.
Diferencias entre jamón de cebo y de bellota. Entre paleta y jamón.
La diferencia principal es que el jamón de cebo viene de un cochino que está en una nave y se alimenta con pienso.
El objetivo es la rentabilidad y un precio bajo. Mientras que el jamón de bellota viene de un cochino criado en una dehesa en total libertad y que además se alimenta con bellota, que es lo que le da al jamón ese saborcito tan rico que se queda en la garganta y que luego recuerdas.
¿Y la diferencia entre paleta y jamón?
Un jamón es la pata trasera del cerdo, mientras que la paletilla proviene de las patas delanteras.
A parte de la diferencia en cuanto a anatomía, la paleta tiene un sabor más intenso, más tocino y un precio y un tamaño menor. Es lo ideal si sois pocos en casa y vais a disfrutarla despacio.
El jamón es de sabor más suave, su loncha tiene más veta y es de tamaño mayor. Es lo ideal si sois más de 2 en casa y vais a disfrutar a menudo del jamón.
Jamón 100% ibérico de bellota. Etiqueta y brida Negra.
Según el nuevo sistema de etiquetado es el mejor jamón que existe hoy en día. Es exclusivo y diferente por su raza 100% ibérica y por venir de un cochino que sólo ha comido bellota.
Una pieza para paladares exigentes.La curación de cualquiera de estas piezas supera los 48 meses de curación y en las piezas de mayor tamaño se acercan a los 60 meses.
No creas que a pesar de un afinado tan largo es un tocino recio o de color amarillo, es de color rosa, untuoso que se funde en boca.
Hay quién dice que más que un jamón, es una experiencia y que hay que vivirla una vez en la vida.
Jamón Ibérico de bellota. Etiqueta y Brida roja.
Ojo que con este jamón ibérico de bellota suele haber confusión.
Hay quién piensa por error que el 50% o 75% que se indica en la etiqueta es por que han comido menos bellota o es un jamón peor que el 100% .
No es así, la nueva norma se refiere al porcentaje de ibérico.
Este jamón ibérico de bellota igual que el 100% pero tiene mezcla en su raza y no es ibérico puro.
Jamón de Colección privada
Este es un Jamón de un cerdo criado en libertad, seleccionado por su calidad y raza.
Antiguamente a estos jamones se etiquetaban como recebo y con la norma todo cambió. Ahora han pasado a ser colecciones privadas que elaboro cada año con sumo cuidado.
El resultado es un jamón bueno y del que respondo personalmente de su calidad.
No se parece a ningún otro, de pata fina que al abrirlo aparece una loncha veteada. Un sabor lleno de matices.
Es el jamón que recomiendo por calidad y precio a mis amigos y clientes cercanos.
La curación y afinanado en bodega natural de estas piezas supera los 30 meses.
Jamón ibérico de cebo o brida blanca.
Si este es el tipo de jamón que buscas, puedes encontrarlo en una gran superficie y elegirlo allí de marcas conocidas de esas de multinacionales que se anuncian en la tele con famosos actores.
Esta calidad no la puedo tener en el secadero, ni creo que lo tenga nunca.
No es nada personal contra él, es solo que para que sea rentable, hay que fabricarlo por miles, como en una piscifactoría pero de jamón ibérico.
En mi secadero no hay sitio para hacer producciones grandes. Si no quieres invertir mucho dinero, te recomiendo el de colección privada que siempre merece la pena pagar un poco más y tener un jamón artesano en condiciones.
Puedes ver estas fotos antes de comprar unos de estos jamones ibéricos
Para terminar voy a responder algunas preguntas que me suelen hacer las personas antes de probar este jamón ibérico.
¿Qué recibo en casa tras comprar?
Si compras una pieza entera, recibes esa pieza (del peso que elijas) para cortar en tu casa.
Si prefieres que te la loncheemos, recibes la pieza recién envasada al vacío en sobres de 80 gramos. Además, en este caso recibes el hueso troceado (por si quieres hacer sopa) y los recortes en taquitos.
¿Cuándo recibo el pedido?
Si haces tu pedido antes de las 13h, lo recibes al día siguiente.
Si compras después de esa hora, lo recibes en menos de 48 horas.
Selecciono el jamón personalmente de la bodega y te lo envío por mensajería urgente para que te llegue cuanto antes.
¿Cómo son los jamones? ¿Son artesanos? ¿Son ibéricos?
Los jamones sin ibéricos y proceden de cochinos criados en libertad con bellotas.
Cada pieza de jamón y paleta se afina en mi bodega de Cumbres Mayores. Donde hay un clima perfecto para elaborar un buen jamón ibérico.
¿Compro un jamón o una paleta?
Depende de los que seáis en casa, de vuestro ritmo de consumo y de lo que quieras invertir.
Si sois pocos y lo tomáis de vez en cuando, una paleta es mejor opción porque es más pequeña.
Si cortáis cada día un poco, compra una paleta grande o (si quieres invertir más dinero) un jamón pequeño.
Si sois muchos en casa, es mejor que compres un jamón porque la paleta es más pequeña.
Puedes ver los detalles junto a cada tipo de jamón y de paleta para que veas cuál es mejor para ti.
Y si sigues con dudas, me escribes al WhatsApp de abajo a la izquierda y te ayudo.
¿Compro la pieza cortada a cuchillo o entera?
La mayoría de clientes prefieren comprar la pieza loncheada por comodidad y porque no saben cortar muy bien el jamón y prefieren que lo corte por ellos…
… pero si se te da bien cortar y tienes sitio en la cocina, te gustará recibir la pieza entera y disfrutar de esa sensación de paz que siente uno al hacerlo.
Tú eliges.
¿Haces descuentos? ¿Black friday?¿Hay cupones de descuento?
No, jamás hago descuentos ni rebajas.
El precio que encontrarás para cada pieza es el mínimo que verás nunca y sube tras cada nueva añada.
La calidad tampoco se negocia ni se rebaja.
¿Es cierto que se puede pagar contrareembolso?
Si, y además no tiene coste.
Si quieres pagar el pedido cuando lo recibas, puedes hacerlo. Le pagas al repartidor y listo.
Bueno, ya has llegado al final de la página. Antes de que te vayas quiero decirte algo.
Si tuvieras que quedarte con algo de lo que as leído aquí, creo que debería ser con esto:
Sé que comprar un jamón por internet es un acto de fe, y lo que yo te diga, importa poco. Lo que importa es que recibas el jamón que lo pruebes y lo disfrutes.
Además no tengas prisa por comprar un jamón ibérico de este nivel porque es algo que no se hace todos los días y que aunque los que compran aquí repiten (y sus amigos y familiares también) es mejor mirar y comparar.
Creo que es todo.
Te mando un saludo.
Maxi Portes // Hago jamón.
Pd: por último te dejo (si quieres) un regalo.
¿Un regalo? Si, un libro por si quieres saber más sobre este confuso mundo como es el del ibérico.
Para recibirlo, pones tu email aquí debajo y te lo envío gratis.
Si no tampoco pasa nada, si ya lo sabes todo sobre jamones, no pongas el email y tan amigos.