ESTE PRODUCTO ESTÁ AGOTADO. ES ALGO ESPECIAL QUE HAGO SÓLO UNA VEZ AL AÑO Y SE AGOTA EN HORAS. ESTARÁ DISPONIBLE DE NUEVO EN SEPTIEMBRE DEL 2025. SI EL TIEMPO ACOMPAÑA, CLARO. SI NO HASTA EL 2026.
Un lomo hecho como antes, cuando las cosas se hacían de otra manera. Curado en bodega natural sin prisas, sin pimentón. Puro Lomo sin disfraces que sólo esta disponible unos pocos días al año.
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Algo importante sobre las fechas de entrega de este Lomo "Nude".
Si eres cliente y ya nos conoces puede que sepas que esto es un proyecto pequeño en el que trabajamos dos personas.
Durante los días normales los pedidos se preparan rápido y se entregan pronto.
Pero estos días no suelen ser normales, muchos esperan los lanzamientos de productos nuevos que traemos algunos días puntuales del año.
Con esto quiero decir que la demanda se multiplica, que seguimos siendo dos personas y que la fecha de entrega la hemos planificado para dos semanas.
Esto no quiere decir que todos los pedidos se van a retrasar hasta mitad de octubre, pero que iremos por orden preparando y vamos a empezar el próximo lunes.
Los sobres loncheados llevan un proceso largo por lo que serán los últimos en llegar.
Si tienes prisa por recibir este lomo, creo que es mejor que no hagas el pedido.
Gracias y disculpa.
pd: en todo momento vas a ver el estado de preparación del pedido, cuando se prepare recibes un email de la empresa de transporte con el seguimiento para que no llegue de sorpresa y puedas recibir el paquete.
Preguntas que quizás te estes haciendo:
¿Qué es un lomo "Nude"?
En el mes de enero los cochinos, van al matadero. Es el comienzo de un largo proceso de elaboración.
De cada cochino el matarife saca dos lomos. Ojalá salieran algunos más, pero no es posible, son sólo dos.
El maestro chacinero adoba cada par de piezas con una pizca de sal, un poco de ajo y un puñado de orégano. A los 7 días el sabor ha llegado al centro del corte y están preparadas para embuchar y pasar a la oscuridad del secadero donde se afinarán durante meses.
Una receta y un sistema que se está perdiendo por las prisas y hacer más cortos los plazos de entrega.
Un lomo que al contrario de lo que acostumbramos no tiene pimentón, un lomo sin disfraces que sabe a lomo.
La última vez que los hicimos, los que lo probaron dijeron esto:
“La verdad es que no me gustaba mucho el lomo embuchado. En cambio este me lo estoy comiendo a gusto”.
“Es distinto a la caña de lomo que conocemos. Tiene un sabor suave, es excelente en curación”.
Un lomo que al contrario de lo que acostumbramos no tiene pimentón, un lomo sin disfraces y que sabe a puro Lomo. Hecho con una receta especial, casi perdida pero que traemos de vuelta.
Disponible en 3 formatos, pieza entera de 1 kilo aprox., media piezas de 500 gramos aprox. y sobre loncheado de 80 gramos.
Aquí respondo las dudas que más se repiten.
¿Cuándo recibo el pedido?
Vale, en este apartado quiero explicar que esta marca del cerdo con capa es un proyecto pequeño en el que trabajan dos personas.
Esto quiere decir que los días normales los pedidos salen rápido pero que cuando hay lanzamiento vamos despacio porque los pedidos se multiplican.
Hay que seleccionar el lomo, cortarlo al medio y luego envasarlo.
En este caso, la entrega será durante las dos semanas próximas, por orden de pedido.
Los sobres loncheados serán los últimos en entregarse.
¿Compro medio, entero o un sobre loncheado?
No lo sé.
En cualquier caso te va a parecer poco por que dicen los que lo prueban que está rico.
Es cierto que el lomo es posible que sea el producto que más pierde al lonchearse, por eso recomiendo siempre la pieza entera.
¿Qué recibo en casa tras comprar?
Un lomo sin pimentón envasado al vacío.
Maxi, ¿Haces descuentos? ¿Black friday? ¿Hay cupones de descuento?
No, jamás hago descuentos ni rebajas.
El precio que encontrarás para cada pieza es el mínimo que verás nunca y sube tras cada nueva añada.
La calidad tampoco se negocia ni se rebaja.