Cestas de Navidad con jamón ibérico y embutido, de las que se comen enteras. Hay dos: la grande, con un jamón entero, y la pequeña, con paleta ibérica. Las dos salen del mismo secadero de Cumbres Mayores del que sale todo lo demás que vendo, con las mismas piezas. No tengo una gama B para regalar.
Porque esto no es una cesta al uso. Nada de veinte latas y conservas envueltas en papel y espumillón que acabas pagando a precio de ibérico. Aquí no hay relleno. Solo ibérico.
¿Qué lleva una cesta de Navidad con jamón?
La grande va con un jamón entero, media caña de lomo de 500 gramos, medio chorizo de 500 y medio salchichón de 500. La pequeña cambia el jamón por una paleta ibérica y lleva medio chorizo y medio salchichón, también de 500 gramos cada uno.
Y la pieza la eliges tú. Puede ser 100% ibérica de bellota, de bellota 50% raza ibérica, o una fuera de norma si prefieres que el dinero se te vaya en curación y no en papeleo. Primero eliges calidad, luego peso, y al final me dices si te lo mando entero o cortado a cuchillo.
¿Cesta grande o cesta pequeña?
La pequeña no es la versión barata, es la versión de paleta. Y la paleta, si está bien curada, es más tierna y más aromática que muchos jamones. Para dos personas o para un regalo que se acabe sin que se seque en el jamonero, es la que yo mandaría.
La grande es para cuando el regalo tiene que pesar. Un jamón entero dura meses en una casa y hay que saber que te lo estás comprometiendo a cortar. Si quien lo recibe no tiene jamonero ni maña, te va a agradecer mucho más que se lo mande cortado a cuchillo.
¿Hacéis cestas de Navidad para empresa?
Sí. Si necesitas varias unidades, con envío a direcciones distintas o con una nota tuya dentro, se prepara sin problema. Escríbeme y lo montamos como lo necesites.
Un aviso, y va en serio: esto no es una caja de bombones que se fabrica en octubre. Cada pieza lleva años de curación detrás y de cada añada sale lo que sale. En diciembre se acaba, siempre. Si sabes que vas a regalar ibérico estas Navidades, no lo dejes para el 20 de diciembre.
Maxi // Hago jamón.
