Paleta de Colección Privada.
Paleta de Colección Privada.
- Fuera de norma.
- Alimentación en total libertad en la finca.
- Seleccionada en su punto justo de curación, después de un afinado en bodega de más de 26 meses.
- Disponible cortada a cuchillo y envasada al vacío (sin coste añadido).
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Recuerda que el envío es urgente y gratuito
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Pide y devuelve cuando quieras.
La garantía de cada producto es total. Si no te gusta lo que recibes, lo devuelves.
Sin plazo ni preguntas.
Fácil y gratis para ti.
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Sólo corte a cuchillo, nada de loncheado industrial.
No se deshuesa ni se corta a máquina. Se corta a cuchillo que es como más bueno está el ibérico.
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Selección manual
Una vez que recibo el pedido, selecciono la pieza en base a tus preferencias. Tanto en peso como en punto de curación.
Preguntas que quizás te estes haciendo:
¿Qué es una Paleta de Colección Privada?
Es la extremidad anterior de un cochino criado en libertad y seleccionado por su calidad y raza.
Antiguamente a estas paletas ibéricas se etiquetaban como recebo y con la norma todo cambió. Ahora han pasado a ser colecciones privadas que elaboro cada año con sumo cuidado.
El resultado es una pieza buena y de la que respondo personalmente de su calidad.
No se parece a ningúna otro, de pata fina que al abrirlo aparece una loncha veteada. Un sabor lleno de matices.
Es la paleta que recomiendo por calidad y precio a mis amigos y clientes cercanos.
¿Estás pensando si es para ti esta paleta? Yo no lo sé, aunque si tienes dudas, puedes escribirme.
¿Cuántos sobres salen de cada pieza una que se corta a cuchillo y se envasa al vacío?
Depende del peso que escojas.
De una pieza de 4 kilos salen 12 raciones + 1 de taquitos que sacamos de los recortes que se quedan pegados al hueso, son perfectos para crear alguna receta. Y el hueso troceado para hacer un caldo.
De la pieza de 5 kilos salen 16 raciones + 1 de taquitos y el hueso troceado y envasado.
De la pieza de 6 kilos obtenemos 20 raciones +1 de taquitos y el hueso troceado.
Cada ración tiene un peso de 80 gramos compuesta de lonchar con un corte fino y una limpieza de tocino y corteza impoluto.
Hay otros que sacan más cantidad, pero no creo que sean como estas.
Aquí respondo las dudas que más se repiten a continuación.
Contenido desplegable
¿Compro la pieza cortada entera o cortada a cuchillo?
La mayoría de clientes prefieren comprar la pieza loncheada por comodidad y porque no saben cortar muy bien el jamón y prefieren que lo corte por ellos…
… pero si se te da bien cortar y tienes sitio en la cocina, te gustará recibir la pieza entera y disfrutar de esa sensación de paz que siente uno al hacerlo.
Tú eliges.
¿Qué recibo en casa tras comprar?
Si compras una pieza entera, recibes esa pieza (del peso que elijas) para cortar en tu casa.
Si prefieres que te la loncheemos, recibes la pieza recién envasada al vacío en sobres de 80 gramos. Además, en este caso recibes el hueso troceado (por si quieres hacer sopa) y los recortes en taquitos.
¿Cuándo recibo el pedido?
Si haces tu pedido antes de las 13h, lo recibes al día siguiente.
Si compras después de esa hora, lo recibes en menos de 48 horas.
Selecciono el jamón personalmente de la bodega y te lo envío por mensajería urgente para que te llegue cuanto antes.
Maxi, ¿Haces descuentos? ¿Black friday? ¿Hay cupones de descuento?
No, jamás hago descuentos ni rebajas.
El precio que encontrarás para cada pieza es el mínimo que verás nunca y sube tras cada nueva añada.
La calidad tampoco se negocia ni se rebaja.
Si elijo la opción de recibirlo ya cortado ¿Me envías el hueso?
Si, te envío el hueso troceado y al vacío para que lo puedas usar para hacer recetas, caldos...
Comparto aquí algunos mensajes de clientes que han probado este jamón...
Otro comentario.