Uno de los cortes más jugosos del cerdo. Mogote curado con sal, pimentón, ajo y orégano.
Pieza de sabor muy suave que ha sido afinada en secadero natural.
Ahora puedes elegir el peso de la pieza, el formato si la quieres recibir entera o ya cortada y el punto de curación a tu gusto.
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Preguntas que quizás te estes haciendo:
¿Qué es el Mogote Curado?
El Mogote es una pieza con una textura increíble. Es de sabor suave y hay quién la llama Coppa.
Es un embutido que se hace con el cabecero del lomo, se adoba con ajo, sal, pimentón y orégano.
Es una pieza completa que se adoba, no tiene picado previo ni amasado como el chorizo o salchichón. El proceso es como la presa o el lomo.
Aunque su sabor es bueno, puede que no sea tan sorprende como su textura. A mi es lo que me ha sorprendido de este embutido. Creo que es por el tocino que tienen entre el magro que se deshace al contacto en el paladar.
Esa textura es diferente a la de los cortes de otros embutidos que tienen veta, el mogote no es veteado, la grasa va en el centro y no infiltrada entre el magro como en el lomo. Puede que esta sea la pieza más jugosa del cerdo.
¿Cómo es el peso de las piezas enteras?
Es un producto irregular y para ser lo más justos posibles con el peso hemos hecho dos clasificaciones:
De 400 gramos, que son piezas de 390 gramos hasta 450 gramos.
De 600 gramos, que son piezas de 500 gramos hasta 700 gramos.
¿Es verdad que se acaba pronto?
Pues no lo sé, los anteriores lanzamientos se han agotado rápido, no sé que pasará con este producto.
Esto no es para meter prisa, es que si se acaba después no habrá más y prefiero avisar.
Aquí respondo las dudas que más se repiten.
¿Compro la pieza entera o el sobre loncheado?
No lo sé.
En cualquier caso es una pieza de tamaño pequeño y que se corta fácil.
¿Qué recibo en casa tras comprar?
Un mogote curado del que no te vas a olvidar.
¿Cuándo recibo el pedido?
Durante la semana que viene.
Maxi, ¿Haces descuentos? ¿Black friday? ¿Hay cupones de descuento?
No, jamás hago descuentos ni rebajas.
El precio que encontrarás para cada pieza es el mínimo que verás nunca y sube tras cada nueva añada.
La calidad tampoco se negocia ni se rebaja.