Jamón por partes

Aquí puedes comprar sobres de jamón por zonas. Sobres de maza, babilla y punta.  


Todas las raciones pesan 80 gramos, son de Colección Privada, se cortan a cuchillo y se envasan al vacío. 

Jamón por partes

Jamón de Zona de Maza

9,00€

Jamón por partes

Jamón de Zona de Babilla

8,00€

Jamón por partes

Jamón de Zona de Punta

7,00€

Tipo de compra

Tu surtido a medida

Añade el producto que quieras a tu surtido para verlos aquí

Jamón de Zona de Maza

Sobre cortado al vacío

1x

9,00€

Jamón de Zona de Babilla

Sobre cortado al vacío

1x

8,00€

Jamón de Zona de Punta

Sobre cortado al vacío

1x

7,00€

Como dijo James Bond, cortado pero no mezclado.

No se si era así exactamente, bueno eso importa poco. Lo importante aquí no es lo que dijera 007 es el jamón.

Esta nueva forma de comprar jamón del bueno es la primera vez que la hacemos. Cada sobre contiene una zona del jamón.

Maza, babilla y punta. Los tres sabores que existen dentro de una misma pieza de jamón.

En el corte de la pieza completa, vamos mezclando para balancear cada sobre pero vamos a cortar unos pocos jamones de colección privada y envasar cada parte individual por que si, porque me apetece disfrutar de los matices de cada zona por separado.

Espero que os guste.

La Maza

El sabor más equilibrado. La veta que entrevera el magro hace de esta zona un bocado bueno. Es la parte más vistosa, la más disfrutada. Sabor suave y delicado.

La Babilla

Potencia es la palabra que puede definir esta parte del jamón. No tiene veta, es puro magro.

De sabor salino, recio y fuerte. No es para todos, pero ahí es donde se esconde el verdadero sabor del jamón de antes. Cuando los jamones no eran tan dulces como los de hoy en día.

La punta

Un porcentaje alto de tocino en cada loncha, una sensación curiosa, difícil de explicar.

El sobre menos disfrutado, el más difícil de cortar. Dicen que como el jamón se cuelga y esta es la zona más baja tiene un sabor especial. Yo creo que es un mito y que tiene buen sabor porque está muy expuesta al hueso, pero no estoy seguro.

Preguntas frecuentes:

¿Cuándo recibo el pedido?

Si haces tu pedido de lunes a jueves antes del medio día, lo seleccionamos y cortamos por la tarde para que lo recibas al día siguiente.

Si compras después de esa hora, lo recibes en 48 horas.

El proceso tras recibir el pedido es así.

1. Selecciono el jamón personalmente de la bodega, según tus preferencias.

2. Te lo envío por mensajería urgente para que te llegue al día siguiente.

3. Si es cortado, lo cortamos y envasamos en el mismo día para que te llegue recíen cortado y lo envío urgente.

Importante: si haces el pedido el jueves por la tarde o el viernes, lo recibes el martes siguiente. Así no está el fin de semana en la agencia de transporte. El lunes se envía y se entrega el martes.

¿Cómo se conserva mejor el loncheado?

Estos sobres cortados los puedes guardar en la despensa si es fresca o en la nevera, lo importante es que los protejas de la luz del sol.

Si vas a tardar en disfrutarlos, guarda la mitad en la nevera. Si vas a tardar pocos días, mejor que los guardes en la nevera y los atemperes antes de abrirlos.

¿En algún momento del año haces descuentos? ¿Black friday? ¿Cupones?

No, jamás hago descuentos ni rebajas.

El precio que encontrarás para cada pieza es el mínimo que verás nunca y sube tras cada nueva añada.

El precio de hoy, es el mismo que mañana y que pasado y que dentro de 6 meses.

Bueno, ya has llegado al final de la página. Antes de que te vayas quiero decirte algo.

Si tuvieras que quedarte con algo de lo que as leído aquí, creo que debería ser con esto:

Sé que comprar embutido por internet es un acto de fe, y lo que yo te diga, importa poco. Lo importante aquí es que lo pruebes y te guste, no hay mucho más.

Además no tengas prisa por comprar un jamón ibérico de este nivel porque es algo que no se hace todos los días y que aunque los que compran aquí repiten (y sus amigos y familiares también) es mejor mirar y comparar.

Creo que es todo.

Te mando un saludo.

Maxi Portes // Hago jamón.

Pd: por último te dejo (si quieres) un regalo.

¿Un regalo? Si, un libro por si quieres saber más sobre este confuso mundo como es el del ibérico.

Para recibirlo, pones tu email aquí debajo y te lo envío gratis.