Disfrutar del jamón al vacío

Cómo recuperar un estuche de jamón ibérico envasado al vacío y que luzca y sepa como si fuera recién cortado.

 

Y que además puedas separar las lonchas con facilidad.

Con un pequeño truco que te voy a contar es suficiente. 

Cuando pides que te corten el jamón para no hacerlo en casa es porque valoras la comodidad.

Es por eso que no te recomiendo sacarlo de la nevera dos horas antes para que atempere, no. Eso es incómodo.

Tampoco lo tienes que dejar fuera de la nevera la noche antes.

No es necesario.

Hay una forma más rápida y mucho más sencilla.

El sistema de envasado al vacío llegó para facilitarnos la vida, no para que estemos con un reloj en la mano esperando que pase el tiempo para poder abrir el sobre.

Es tan sencillo como “atemperar” y la forma más rápida es con agua templada.

Oh.

Si, es así de fácil. 

Basta con sacar el sobre de la nevera y meterlo en agua templada durante un minuto, hasta que el tocino de las lonchas se pongan transparentes.

Ese es el momento de abrirlo y emplatarlo.

La grasa transparente es el punto ideal en que el jamón ha vuelto a su estado anterior, cuando se cortó y envasó.

Te dejo aquí los consejos en vídeo por si quieres ver como es. 

Recuperar el aroma y sabor de un sobre al vacío.

Para un gran día.