Buenas herramientas para el corte de jamón.
Los buenos cortadores, los que son maestros de verdad dicen que "lo importante es el Indio y no la flecha."
En idioma jamonero, podríamos decir que lo importante es la mano del cortador y no el soporte o el cuchillo donde vayas a cortar.
Hay soportes para corte de 5€ y los hay de 500€. No te recomiendo ni uno ni otro.
Los de 5€ son los que regalan cuando compran un jamón que a veces incluyen un cuchillo, vale. Solo valen para tirarlos a la basura.
Los de 500€ son para cortadores que se ganan la vida así y forma parte del espectáculo tener ese tipo de soporte para hacer su trabajo.
Yo recomiendo uno sobre 30€ a 60€, si es plegable mejor, así lo puedes guardar el tiempo que no tengas jamón en la cocina.
Cuchillos hay muchos, entre 15€ y hasta 25€ son los que recomiendo. De hoja larga y flexible.
Lo importante del cuchillo es que se haga un buen mantenimiento, no gastarse 60€ en uno.
No pagues mango a precio de filo. Me explico, lo que importa es el filo, no el mango. La mayoría de cuchillos de 20€ son los mismos que los de 40€. Cambiar el mango que en vez de ser sencillo, llevan remaches y adornos que no aportan al corte.
Creo que es todo.
Si quieres un cuchillo y una tabla, escríbeme a maxi@vitaminajota.com y te envío los enlaces donde puedes encontrar.